Tradição é uma palavra que tem muito valor para o Seu João! Mas assim como há certas regras que foram feitas para serem quebradas, há tradições que podem ser subvertidas quando necessário. E quando se trata de comer bem e ter prazer, nós somos totalmente a favor de quebrar algumas regras e CRIAR UMA NOVA TRADIÇÃO! Por isso anunciamos que o famoso Virado à Paulista do Seu João é servido não apenas na 2ª, mas também na 5ª-feira! . E por falar nisso, vocês sabiam que o Virado à Paulista foi reconhecido oficialmente como patrimônio imaterial do Estado de São Paulo? Pois é! O Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico do Governo do Estado de São Paulo (Condephaat) tombou e o reconheceu como patrimônio cultural para preservar a tradição e fortalecer sua importância para a história do estado. “O prato agrega séculos de encontros de culturas, de tradições, de conhecimento e de prazer sensorial que formaram a diversidade de São Paulo”, diz o parecer técnico do órgão. O Virado teve origem no século 17, era composto por feijão, farinha de milho ou de mandioca e toucinho de porco. Servia como alimentação nas monções e bandeiras durante as longas viagens pelo interior do País. Durante as expedições, em barcos ou no lombo de burros, os alimentos chacoalhavam e ficavam "revirados", dando origem ao prato. Com o tempo, foram agregados condimentos e ingredientes de origem indígena, portuguesa, africana e italiana. "O registro do Virado Paulista pode ampliar a visibilidade de uma característica marcante na História de São Paulo: a integração de culturas de diversas procedências, ainda que historicamente marcada por confrontos, dominações e resistências. Este prato expressa em sua composição uma demonstração da diversidade cultural característica de São Paulo", diz o parecer técnico da Unidade de Preservação do Patrimônio Histórico que pautou a decisão do Condephaat. . . . #seujoaobotequim #almoco #tradicao #viradoapaulista #historia #saopaulo #pf #granjaviana #granja #food #restaurante #cotia #cotiacity #vilaleopoldina #alphaville #alphavilleearredores #gastronomia #instagastronomia #baressp #cultura
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23 seconds ago
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