The Pacific Blue Fin Tuna. The marbling is fantastic. Served as cheeks and marinated #pacificbluefintuna #tuna #bluefintuna #sushi #brushatl
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6 days ago
First time ever having Tuna marrow from the Pacific Blue Fin Tuna. Topped with UGA caviar with pictures of Chef Liang prepping #brushatl #tuna #pacificbluefintuna #caviar #sushi
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6 days ago
#Yokowa is younger #PacificBlueFinTuna or #HonMaguro or #KuroMagro my favorite is from #grocery section #KintetsuDepartment store. #Spicy hot #MaboTofu, sautéed spicy #Konjak or #Konnyaku itame, #AsariClam #Misoshiru #Kaijiru #MisoSoup #twitCion #Osaka #Japan 2018.02.02
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14 days ago
Does anybody have current tuna info they want to share? We haven't heard anything about the group of tuna that was hanging out 40 miles south west of SD since last weekend. . . . 📷: @joseph_ta67 #tunafishing #bluefintuna #yellowfintuna #pacificbluefintuna #bluefintunafishing #yellowfintunafishing #pelagic #pelagicfishing #doradofishing #mahimahi
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27 days ago
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1 month ago
長崎県対馬よりヨコワ(  ̄▽ ̄) ほぼヒッサゲのサイズですね。 魚体9.7kgの丸々ヨコワです(о´∀`о) 今時期対馬暖流にのってる魚は総じて良いですね。 日本海の鰤、鯖、ヨコワ、鰹、脂がのってます。 鳥取境港の鰤もよかったですね(*´∀`) ここまで脂がのってるヨコワは、良くしてもらってる仲買の兄貴も驚いてました(笑) 歩留まりは62.6% 但し、魚体が大きくなれば身がつまり可食率は上がります。 200kg越えてくると、70%越えてきますね。 対馬のお魚、オススメです(*´ω`*) #大阪 #天満 #鍵谷商店 #かぎや #鮮魚 #さかな #マグロ #ヨコワ #fish #tuna #pacificbluefintuna #料理 #料理人 #cook #cooking #chef #cuisine #cuisiner #cuoco #pesce #poisson #fishphilia #fishlover #釣り #fishing #長崎 #大トロ #中トロ #寿司 #sushi
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2 months ago
島根わさびを鮫肌でおろして、旬のヨコワのお刺身といただきます💚❤️ 生わさびは、魚の生臭さをマスクして、旨味を際立たせて、一層美味しく味わえる効果があります。 今日のお魚「ヨコワ」とは、クロマグロ(本まぐろ)の若魚の関西での呼び名です。関東ではメジと呼びます。 島根県津和野町のお隣の萩市では、 10月から翌年1月までの期間が漁期で、日本海の萩沖は、全国有数のクロマグロ漁獲量を誇る海域なのです。 このヨコワのように特に脂の乗った赤身には、これくらいたっぷり生わさびを付けて食べると最高のハーモニーです(*^o^*)♪ #島根 #わさび #水わさび #japanesefood #和食 #Shimane #wasabi #津和野 #Tsuwano #日本の食材 #島根わさび #おろしわさび #純生おろしわさび #無添加 #fresh #raw #natural #grated #additivefree #ヨコワ #クロマグロ #maguro #pacificbluefintuna #tuna #メジ #萩 #Hagi #日本海 #japansea #山陰
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3 months ago
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3 months ago
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