Recette du flan pâtissier. Repost @julien.delhome Comme vous avez été nombreux 😃 à la réclamer (comme quoi un \"simple\" flan peut déchaîner des passions, mais je comprend, c'est tellement bon bien fait 🤤👨🏻🍳😋) voilà ma recette pour un 🥧 de 20cm: 1️⃣ Faire infuser 2 gousses de vanille de Madagascar, fendues et grattées pendant minimum 30mn avec 400gr de Crème 35% et 400gr de lait Entier, en filmant hermétiquement l'infusion. 2️⃣ Blanchir 1 œuf entier et 3 jaunes avec 170Gr de sucre puis rajouter 60Gr de Maïzena. 3️⃣Retirer les gousses infusées, porter à ébullition (1) et en verser la moitié sur (2), bien mélanger et remettre dans la casserole. Fouetter en continu et maintenir 1mn d'ébullition. 4️⃣Rajouter 30gr de beurre et lisser au fouet. 5️⃣Verser aussitôt dans un cercle de pâte feuilletée ou brisée cuit à blanc, et enfourner à 180°C pour 20Mn environ (il faut une belle coloration sur la surface du flan). 6️⃣ Laisser reposer 1H, decercler et mettre 2H minimum au frais. 7️⃣Bon on le regarde où on le mange ce flan 😋😂🤤 #pastrychef #labase #vanille #thiercellin #paris #pastryart #loveclassique #delicious #partage #flan #pastry #instagram #instafood #hoteldulouvre . . . #samedi #flan #pâtisserie #flanpatissier #recette #manger #France #accessoire #ustensiles #accessoires #cuisiner #ustensile #culinaire #cuisineautop
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Bergamot curd, Hobart No. 4 gin, compressed cucumber, basil sorbet @puresouthdining @caseyybakes #desert #gin #tasmania #guiltypleasure #citrus #pastrychef #booze #delicious #melbourne
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Merci beaucoup 🇫🇷@paulbocuse_officiel 📸 #pastrychef #grand
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Baked vanilla cheesecake, green apple, blackberries, granola and feuitine #dessert #pastry #pastrychef #apple #vanilla #blackberries #granola #cheese #cheesecake
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